Érdemes fagyizót nyitni nyáron?
Úgy vettem észre, hogy a fagyizóknak több helyen is hatalmas forgalmuk van, fagyi árak ide, vagy oda. ilyenkor könnyű kiszolgáló személyzetet találni is, hiszen sok diák keres munkát a nyári szünetre. Elkezdtem azon gondolkozni, hogy mi mindenre lenne szükségem egy fagyizó nyitásához. Találtam egy tökéletes helyet az egésznek, a közelben, nagyon jó, központi helyen van egy kiadó ingatlan. Korábban is üzletként működött, így adottak az üzletnyitás feltételi (megfelelő kialakítás, mosdók, stb…). Viszont nem vendéglátóegység volt, így elgondolkoztam rajta, hogy vajon a fagyizóhoz szükséges feltételeknek is megfelel.
Milyen engedélyek kellenek egy fagyizóhoz?
A fagyizó nyitásához pontosan olyan, és annyi engedély kell, mintha egy Michelin csillagos éttermet szeretnék nyitni. Ez valahol érthető is, hiszen a legkisebb vendéglátóegységeknek is feltétlenül meg kell felelniük a megfelelő élelmiszerbiztonsági előírásoknak. Nemcsak a törvények miatt, hanem a vendégek megfelelő minőségű kiszolgálás, és egészségük megőrzése érdekében is. Azonban számomra meglepő volt, hogy nemcsak az élelmiszereket, alapanyagokat kell ellenőriztetni. A kémiai kockázatbecslést is dokumentálni kell, és az ÁNTSZ felé be kell jelenteni milyen mosogatószereket használnak az egységek – ahogyan a könyvelőm mondta. Sőt még a csapvizet is ellenőrizetni kell nyitás előtt.
Vízvizsgálat fagyizó nyitása előtt
Az 5/2023. (I. 12.) Korm. rendelet az ivóvíz minőségi követelményeiről és az ellenőrzés rendjéről szóló dokumentum szerint minden vendéglátó ipari egység nyitása előtt kötelező az ivóvíz bevizsgálása, amiről én is az AquaSolutions oldalán találtam meg a részleteket. Csak negatív vízminta esetében lehet az egységet megnyitni, hiszen az ivóvíz minősége nagyon fontos tényező. Ezért a nyitás előtt mindenképpen érdemes időpontot egyeztetni, mert ezen engedély nélkül nem lehet elkezdeni a munkát. Szerintem mindenki számára hasznosak lehetnek az oldalukon található információk, és az elérhetőségeik is megtalálhatóak kérdés esetében.